Nuestra propuesta gastronómica
Mediterranean Kaiseki es el resultado de la fusión perfecta entre la alta cocina y la expresión artística al servicio del mejor producto local. Un viaje sensorial y envolvente que apela a los cinco sentidos y trasciende la gastronomía. Este concepto aúna influencias japonesas propias de la ceremonia kaiseki con técnicas, ingredientes e influencias mediterráneas.
La Carta Gastronómica
La carta de La Gaia es el resultado de la exigencia y curiosidad del chef Óscar Molina por probar nuevas técnicas, productos, texturas y sabores, y con ello sorprendernos. Es la respuesta a su búsqueda incesante de la excelencia y la sofisticación, dando como resultado una ceremonia en la que los sabores tienen un gran protagonismo.
Menú Degustación
Siguiendo la tradición milenaria del kaiseki, el equipo de La Gaia ha creado un menú que fusiona alta cocina y expresión creativa, acompasado por una ceremonia en la que cada detalle, color y textura se equilibran para expresar y potenciar la experiencia completa.
Menú Tanit
El menú degustación “Tanit” es la respuesta a la búsqueda incesante de la excelencia y la sofisticación, dando como resultado una ceremonia en la que las texturas y productos tienen un gran protagonismo. El resultado de la exigencia y curiosidad del chef Óscar Molina desemboca en un baile de sabores cuyos verdaderos protagonistas son los productos locales de la isla de Ibiza repartidos en 8 nuevas creaciones.
Menú Posidonia
Siguiendo la tradición milenaria del kaiseki, el equipo de La Gaia ha recopilado los platos más representativos de su historia, un recorrido gastronómico en el tiempo que fusiona alta cocina y expresión creativa, acompasado por una ceremonia en la que cada detalle, color y textura se equilibran para expresar y potenciar la experiencia completa. Una selección de las 12 creaciones más icónicas y significativas que reflejan la esencia de la cocina de Óscar Molina.
