Nuestra propuesta gastronómica
Mediterranean Kaiseki es el resultado de la fusión perfecta entre la alta cocina y la expresión artística al servicio del mejor producto local. Un viaje sensorial y envolvente que apela a los cinco sentidos y trasciende la gastronomía. Este concepto aúna influencias japonesas propias de la ceremonia kaiseki con técnicas, ingredientes e influencias mediterráneas.
Menú Tanit
El menú degustación “Tanit” es la respuesta a la búsqueda incesante de la excelencia y la sofisticación, dando como resultado una ceremonia en la que las texturas y productos tienen un gran protagonismo. El resultado de la exigencia y curiosidad del chef Óscar Molina desemboca en un baile de sabores cuyos verdaderos protagonistas son los productos locales de la isla de Ibiza repartidos en las 8 creaciones más icónicas.
Menú Posidonia
Siguiendo la tradición milenaria del kaiseki, el equipo de La Gaia ha creado una selección de 12 creaciones nuevas que fusionan alta cocina y expresión creativa, en una ceremonia en la que cada detalle, color y textura se equilibran para expresar y potenciar la experiencia completa.
