Con el chef Óscar Molina al mando de los fogones. La Gaia presenta una sofisticada propuesta culinaria que profundiza en el producto local de la isla.
Recientemente, reconocido con su primera estrella MICHELIN. Óscar Molina considerado uno de los mejores chefs de España con dos Soles obtuvo el prestigioso Premio VI Nacional de Gastronomía (FACYRE) en el año 2004 y el Premio Gastronómico Ibiza – Formentera al Mejor Chef del año 2018.