Depuis 2008, le chef Óscar Molina dirige l’expérience gastronomique de l’Ibiza Gran Hotel, du grand petit-déjeuner au Costa Mara au restaurant Mirai, en passant par le Musa dans le hall de l’hôtel et son projet le plus personnel, La Gaia. Restaurant phare de l’hôtel, étoilé au Michelin, La Gaia propose une carte aux saveurs uniques et authentiques et aux contrastes saisissants, où les ingrédients locaux et les produits méditerranéens jouent un rôle fondamental.