LE CHEF

Depuis 2008, Óscar Molina est le chef responsable de toute la gastronomie de l’Ibiza Gran Hotel, qui comprend le Grand Breakfast à Costa Mara, le Pool Restaurant et son projet plus personnel, La Gaia. Il s’agit du restaurant phare de l’hôtel, le premier restaurant d’hôtel d’Ibiza à avoir reçu une Étoile MICHELIN. Óscar Molina propose un menu aux saveurs uniques et authentiques et aux nombreux contrastes, dans lequel les matières premières et les produits méditerranéens locaux jouent un rôle fondamental.

Sa gastronomie authentique témoigne d’une conscience et d’une responsabilité environnementales, d’un respect pour le goût le plus pur et le plus original des aliments locaux, de la production à la consommation. Sa cuisine zéro kilomètre repose sur l’exploitation de la qualité des produits de saison et locaux qui l’entourent, un engagement en faveur de l’environnement naturel d’Ibiza qui participe à l’évolution dans le cadre du développement durable.

Récompensé par une étoile MICHELIN et deux soleils par le guide Repsol et considéré comme l’un des meilleurs chefs d’Espagne, Óscar Molina a également remporté le prestigieux VIe Prix National de la Gastronomie (FACYRE) en 2004 et le Prix Gastronomique Ibiza – Formentera du Meilleur Chef de l’année 2018.